Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ2 бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - парогенератор. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим. РЕЖИМЫ РАБОТЫ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ПКА 6-1/1ПМ2: 1. КОНВЕКЦИЯ (+30... +270 °С) В данном режиме происходит тепловая обработка пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный поток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках. Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания, а также для разогрева приготовленных ранее продуктов. Горячий воздух или жар как бы обволакивает продукт, связывает мясной белок и предотвращает выход мясного сока, обеспечивая сочность мяса даже при наивысших температурах. Режим вполне подходит для печения, жарки, гриля и панировки. В печи не происходит смешения запахов различных продуктов т.к. воздух практически не передает вкусов. Режим конвекции позволяет одновременно готовить различные блюда на нескольких уровнях. 2. КОВЕКЦИЯ+ПАР (комбинированный режим, +30...+250 °С) Режим конвекционного парообразования. Этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором , что гарантирует правильную среду приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности. Этот режим позволяет реализовать технологические решения приготовления пищи, которые ранее были практически недоступны, и может быть реализован только в пароконвектоматах. Подходит для приготовления всех видов продуктов. Приготовление большей части классических вторых блюд с применением комбинированного режима позволяет Вам готовить блюда за короткое время без использования жиров, без риска подгорания, весовые потери снижаются на 30-50% процентов. 3. РАЗОГРЕВ (+30...+160 °С) Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭН-ов и поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме). Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры. Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены. 4. ПАР (+30...+100 °С) Пар традиционно относится к самому эффективному и распространенному способу тепловой обработки пищи. В данном режиме приготовление продуктов осуществляется с помощью подаваемого во внутреннюю камеру пара, циркулирующего в ней при помощи вентилятора.Может быть использован для приготовления любых продуктов (овощи, паста, фрукты, рыба, мясо, яйца). Продукты не перегреваются, что очень важно для диетического и детского питания, а также для приготовления деликатесов и овощей.Такие нежные продукты, как рыба, овощи не теряют свой внешний вид, так как не разрушается их структура, чего практически невозможно избежать при приготовлении блюда традиционным способом. Время, которое будет потрачено на варку на пару, окажется в полтора раза меньше, чем при обычной варке в бульоне. Отпадает необходимость в добавлении воды в продукт, за исключением риса и пасты. Сокращается время размораживания. Аромат, витамины, минеральные соли продуктов не теряются, поскольку процесс приготовления происходит при температуре, которая ниже температуры кипения. Время приготовления одинаково для полных и неполных загрузок. Возможно одновременное приготовление различных продуктов - ароматы блюд не смешиваются. Исключаются такие стандартные этапы, как ожидание закипания воды, закладка продуктов, помешивание. 4.1. НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ ПАР (+35...+98 °С) Этот режим устанавливается для продуктов, требующих деликатной или частичной обработки, используется для варки в мешочке, консервирования, пастеризации, тушения, бланширования, оттаивания. Несмотря на некоторое увеличение времени готовки, позволяет готовить нежные блюда, нуждающиеся в особо чутком обращении, так как пароконвектомат способен поддерживать температуру с точностью до градуса. Также данный режим подходит для разогрева блюд (например, перед банкетом). При «деликатном» парообразовании достигаются наилучшие вкусовые качества и внешний вид продуктов. Возможно сохранение продуктов подогретыми (теплыми). Мясные продукты могут готовиться в течение длительного времени. Потеря веса продуктов в процессе приготовления будет незначительной. 5. ПРОГРАММЫ Работа по ранее сохраненным многошаговым программам оператора. Возможно сохранение до 110 программ с возможностью выполнения до 4-х различных этапов.
Характеристики
Автоматическая мойка
Нет
Количество воздушных ТЭНов, шт
3
Макс. Температура внутри камеры, С
270
Описание в характеристиках
- бойлерный тип (встроенный парогенератор)
Ручной душ
Да
Артикул
11000019451
Габаритные размеры, мм
840х840(905)х775
Категория
Бойлерные пароконвектоматы
Количество уровней
6
Напряжение, В
400
Панель управления
Электронная
Расстояние между уровнями, мм
70
Тип гастроемкости
GN 1/1
Тип оборудования
Пароконвектомат
Тип парообразования
Бойлерный
Тип питания
Электричество
Кредитование для физических лиц: Кредит выдается для личного потребления физическому лицу. Сумма кредита: от 3 000 рублей до 300 000 рублей. Процентная ставка и срок по вашему кредиту согласовывается индивидуально.
Алгоритм покупки в кредит:
1. Определитесь с покупкой. 2. Закажите товар, положив в корзину, или связавшись с отделом продаж. 3. Подождите одобрения. 4. Получите свой товар.
Кредитование для юридических лиц:
Для юридических лиц возможны различные варианты кредита или лизинга. Для подробной информации обращайтесь в отдел продаж.
Для более получения более подробной информации, свяжитесь с нами любым удобным способом:
Вся продукция, продаваемая в нашем магазине комплектуется сертификатами качества, техническим паспортом и гарантийным талоном, если их предусматривает производитель.
Гарантийное обслуживание производится в сервисном центре производителя. Срок ее начала начинает отсчитываться от момента получения товара, и длится в течении времени, установленном производителем. Гарантия сохраняется при использовании товара в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
Гарантийным случаем является: недостатки во внешнем виде или свойствах товара, возникшие по вине производителя, с соблюдением всех правил хранения товара, его перевозки и эксплуатации.
Как сделать заказ?
Оформить заказ можно следующими способами:
Положить этот товар в корзину, и следовать дальнейшим подсказкам;
Сделать заказ по телефону в шапке сайта;
Написать нам на электронную почту, указанную в шапке сайта;
Написать нам в чат в правом нижнем углу.
Доставка и самовывоз
Доставка техники и оборудования по России осуществляется следующими транспортными компаниями:
ТК GTD
ТК ПЭК
ТК Экспресс-авто
ТК Деловые линии
По территории Казахстана, нашу продукцию перевозят наши партнеры:
ТК Jet Logistics
ТК GTD
Срок доставки оборудования зависит от того, на каком складе находится интересующий покупателя товар.
В среднем доставка по территории России составляет 2-5 рабочих дней, по территории Казахстана 3-7 рабочих дней.
Услуга самовывоза - бесплатная.
Уточняйте на каком складе находится товар, для самовывоза. Дата и время самовывоза в вашем городе согласовываются у вашего менеджера.
Отзывы0
Нет отзывов об этом товаре.
Отзывы с оценкой