Корзина
  • Ваша корзина пуста!

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения. Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха. Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42 °С и относительной влажности от 40 до 70%.

Характеристики

Автоматическая оттайка
Да
Масса замораживаемого продукта, кг не выше
40
Масса охлаждаемого продукта, кг не выше
80
Описание в характеристиках
- ​20 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х800 мм (или 2-ух противней 600х400 мм);
Температура воздуха полезного объема, °С
+50 до -30
Артикул
71000000960
Время для охлаждения, мин
90
Габаритные размеры, мм
850х1080х2200
Категория
Шкафы шоковой заморозки
Количество уровней, шт
20
Напряжение, В
230
Общая масса хладагента, кг
2.4
Полезный объем камеры, м3
0.8
Температура замораживания продукта, °С
+50 до -18
Температура охлаждения продукта, °С
+50 до +3
Тип гастроемкости
2хGN 1/1 или 600х800 мм или 2х600х400 мм
Тип оборудования
Шкаф шоковой заморозки
Хладагент
R404A

Кредитование для физических лиц: Кредит выдается для личного потребления физическому лицу. Сумма кредита: от 3 000 рублей до 300 000 рублей. Процентная ставка и срок по вашему кредиту согласовывается индивидуально.

Алгоритм покупки в кредит:

1. Определитесь с покупкой.
2. Закажите товар, положив в корзину, или связавшись с отделом продаж.
3. Подождите одобрения.
4. Получите свой товар.

Кредитование для юридических лиц:

Для юридических лиц возможны различные варианты кредита или лизинга. Для подробной информации обращайтесь в отдел продаж.

Для более получения более подробной информации, свяжитесь с нами любым удобным способом:

Тел.: 8 (800) 551-39-69 / +7 (727) 312-27-74 (Казахстан)

WhatsApp/Viber/ICQ: +79675553585

Почта: sale@navsl.ru

Гибкая система скидок
Гарантия качества

Отзывы0

Нет отзывов об этом товаре.

Написать отзыв

Рейтинг

Отзывы с оценкой

0% 0 отзывов
0% 0 отзывов
0% 0 отзывов
0% 0 отзывов
0% 0 отзывов