На складе: 33 шт.
511 610 ₽
Описание товара
Особенности спиральных тестомесов серии CHEF:
- возможность замеса любого вида теста: песочного - для печенья и тарталеток; пресного - для пельменей, мантов и лапши; сдобного дрожжевого теста - для булочек, пирожков и ватрушек; дрожжевого - для пшеничных и ржаных хлебов;
- дополнительная возможность замеса крутого теста общей массой не превышающей 30% от нормы по загрузке обычного дрожжевого теста;
- программируемая работа на каждую скорость с помощью двух таймеров и возможность работы как в программируемом, так и в ручном режиме для моделей для моделей с электронной панелью управления
- применение качественных ремней с масло- и термостойким покрытием, выполненных из полиуретановой смеси и эластомера, обладающих высокой износостойкостью по сравнению с традиционными каучуковыми ремнями;
- качественное перемешивание ингредиентов не только за счет вращательного, но и за счет эксцентричного движения спирали, кроме моделей ТМС-20НН-1Ц, -2Ц, -МЦ и ТМС-30НН-1Ц, -2Ц, -МЦ;
- колеса для удобства перемещения и установки на рабочее место для моделей с объемом дежи от 60 литров.
Материал корпуса тестомеса - высококачественная конструкционная сталь с полимерным покрытием. Металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304.
- возможность замеса любого вида теста: песочного - для печенья и тарталеток; пресного - для пельменей, мантов и лапши; сдобного дрожжевого теста - для булочек, пирожков и ватрушек; дрожжевого - для пшеничных и ржаных хлебов;
- дополнительная возможность замеса крутого теста общей массой не превышающей 30% от нормы по загрузке обычного дрожжевого теста;
- программируемая работа на каждую скорость с помощью двух таймеров и возможность работы как в программируемом, так и в ручном режиме для моделей для моделей с электронной панелью управления
- применение качественных ремней с масло- и термостойким покрытием, выполненных из полиуретановой смеси и эластомера, обладающих высокой износостойкостью по сравнению с традиционными каучуковыми ремнями;
- качественное перемешивание ингредиентов не только за счет вращательного, но и за счет эксцентричного движения спирали, кроме моделей ТМС-20НН-1Ц, -2Ц, -МЦ и ТМС-30НН-1Ц, -2Ц, -МЦ;
- колеса для удобства перемещения и установки на рабочее место для моделей с объемом дежи от 60 литров.
Материал корпуса тестомеса - высококачественная конструкционная сталь с полимерным покрытием. Металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304.
Характеристики товара
- объем дежи - 120 л;
- дежа несъемная;
- траверса неподъемная;
- max загрузка ингредиентов при замесе дрожжевого теста - 80 кг;
- min загрузка ингредиентов при замесе дрожжевого теста - 12 кг;
- max загрузка ингредиентов при замесе крутого теста - 25 кг;
- min загрузка ингредиентов при замесе крутого теста - 4 кг;
- ременной привод;
- электронная программируемая панель управления;
- таймер на две скорости.
Всего за час выход теста при использовании тестомеса ТМС-120НН-2П может составить до 400 кг при продолжительности замеса одной порции теста не более 15 минут.
Количество оборотов спирали для ТМС-120НН-2П составляет:
- 125 оборотов в минуту на первой скорости;
- 250 оборотов в минуту на второй скорости.
Количество оборотов дежи для ТМС-120НН-2П составляет 17 оборотов в минуту. Также предусмотрены реверс и возможность кратковременного вращения месильного органа и дежи для удобства извлечения остатков теста.
Скругленные внутренние углы дежи облегчают гигиеническую уборку машины. Модель имеет регулируемые по высоте ножки и колеса для перемещения и установки на рабочее место.
- дежа несъемная;
- траверса неподъемная;
- max загрузка ингредиентов при замесе дрожжевого теста - 80 кг;
- min загрузка ингредиентов при замесе дрожжевого теста - 12 кг;
- max загрузка ингредиентов при замесе крутого теста - 25 кг;
- min загрузка ингредиентов при замесе крутого теста - 4 кг;
- ременной привод;
- электронная программируемая панель управления;
- таймер на две скорости.
Всего за час выход теста при использовании тестомеса ТМС-120НН-2П может составить до 400 кг при продолжительности замеса одной порции теста не более 15 минут.
Количество оборотов спирали для ТМС-120НН-2П составляет:
- 125 оборотов в минуту на первой скорости;
- 250 оборотов в минуту на второй скорости.
Количество оборотов дежи для ТМС-120НН-2П составляет 17 оборотов в минуту. Также предусмотрены реверс и возможность кратковременного вращения месильного органа и дежи для удобства извлечения остатков теста.
Скругленные внутренние углы дежи облегчают гигиеническую уборку машины. Модель имеет регулируемые по высоте ножки и колеса для перемещения и установки на рабочее место.
Вопросы, которые нам задают покупатели
Вопрос: Почему Вы решили разработать именно двускоростные ТМС? Ведь не всем надо иметь две скорости?
Ответ: Потому что они, по сравнению с односкоростными тестомесами, являются наиболее производительными, имеют более широкие возможности. Удобно и практично производить замешивание теста на первой скорости (более низкая скорость дает отсутствие разлетания муки по помещению). Вторая скорость позволяет сделать окончательный замес и насытить тесто кислородом. В названии двускоростных тестомесов присутствует цифра "2".
Вопрос: Позволяют ли Ваши двускоростные тестомесы автоматом переходить с малой скорости на повышенную?
Ответ: В линейке выпускаемых тестомесов есть модели, которые позволяют программировать работу, в названии таких машин присутствует буква «П»: тестомесы ТМС-40НН-2П, ТМС-60НН-2П, ТМС-100НН-2П, ТМС-120НН-2П и т.д. В непрограммируемых моделях (ТМС-40НН-2Ц, ТМС-20НН-2Ц и т.д.) переход от первой ко второй скорости осуществляет непосредственно оператор машины.
Вопрос: Какова минимальная загрузка ингредиентов для теста для тестомеса на 40 л? Каков минимальный выход теста для тестомеса на 40 л за 1 замес?
Ответ: В ходе проведения испытаний минимальное значение по выходу готового дрожжевого теста в 40-литровых тестомесах (ТМС-40НН-2Ц, ТМС-40НН-2П) составило 5 кг. Но эта цифра является достаточно условной, так как все сильно зависит от типа приготавливаемого теста (дрожжевое, крутое) и от используемых ингредиентов.
Вопрос: Каково направление вращения дежи? По часовой стрелке или против часовой?
Ответ: Замес в тестомесах торговой марки ABAT осуществляется с вращением дежи и месильного органа по часовой стрелке (если смотреть на тестомес сверху). Правильное направление вращения дежи указано "стрелкой" (наклейкой) на корпусе тестомеса.
Вопрос: Есть ли реверс в ваших тестомесах? И можно ли менять направление вращения дежи независимо от направления вращения месильного органа?
Ответ: Программируемые тестомесы (ТМС-100НН-2П, ТМС-120НН-2П, ТМС-120СП-2П) торговой марки Abat имеют функцию реверсивного вращения, что позволяет на малой скорости менять направление вращения дежи и месильного органа прямо во время замеса, когда это необходимо (во время перемешивания ингредиентов). Причем в моделях ТМС-100НН-2П, ТМС-120НН-2П привод на дежу отдельный, благодаря чему направление вращения дежи может отличаться от направления вращения месильного органа, что позволяет более гибко запрограммировать машину на необходимую работу. Также в программируемых тестомесах имеется возможность кратковременного вращения месильного органа и дежи на малой скорости как по часовой, так и против часовой стрелки для удобства извлечения остатков теста. В непрограммируемых моделях реверс отсутствует.
Вопрос: Можно ли устанавливать общее время замеса и время замеса только на малой скорости с помощью таймеров?
Ответ: Время замеса можно устанавливать только в программируемых моделях - ТМС-40НН-2П, ТМС-60НН-2П, ТМС-80НН-2П, ТМС-100НН-2П, ТМС-120НН-2П, ТМС-120СП-2П. Причем таймеры выставляются как для первой, так и для второй скорости. В непрограммируемых моделях (ТМС-40НН-2Ц, ТМС-60НН-2, ТМС-100НН-2, ТМС-120НН-2) данная функция отсутствует.
Вопрос: Есть ли какие-то рекомендации о том, как наиболее простым способом помыть несъемную дежу?
Ответ: Чтобы помыть несъемную дежу необходимо:
1) отключить тестомес от электросети;
2) удалить с помощью скребка остатки теста;
3) используя моющее средство помыть дежу губкой;
4) вытереть дежу насухо.
1) отключить тестомес от электросети;
2) удалить с помощью скребка остатки теста;
3) используя моющее средство помыть дежу губкой;
4) вытереть дежу насухо.
Вопрос: Можно ли временно прерывать цикл по требованию оператора, с последующим его продолжением?
Ответ: Да, во всех моделях тестомесильных машин торговой марки Abat это возможно.
Вопрос: Останавливается ли вращение дежи по завершении времени замеса? Подается ли звуковой сигнал по окончании времени замеса?
Ответ: По завершении времени замеса происходит остановка всех вращающихся частей машины (дежи, месильного органа). В программируемых тестомесах ТМС-40НН-2П, ТМС-60НН-2П, ТМС-100НН-2П, ТМС-120НН-2П торговой марки ABAT по окончании работы раздается короткий звуковой сигнал. В непрограммируемых моделях (ТМС-40НН-2Ц, ТМС-60НН-2, ТМС-100НН-2, ТМС-120НН-2) звукового сигнала по окончании работы нет.
Вопрос: Сколько килограмм теста Вы приготовили проводя испытания тестомесов Abat?
Ответ: На данный момент уже приготовлено более трех тонн теста.
Вопрос: Нужен аппарат для замеса песочного теста печенья (мука+маргарин+сахар+вода). При замесе песочного теста, вначале замешивают (взбивают ) сахар с маргарином, потом добавляют яйца и опять взбивают. Затем разрыхлитель. И только в конце муку и немного на малых
Ответ: Заводом-изготовителем был проведен эксперимент по приготовлению 8 кг песочного теста в тестомесильной машине ТМС-40НН-2П.
Первоначально на протяжении 5 минут производилось взбивание сахара с маргарином на 1 скорости, затем к этой смеси был добавлен меланж, и перемешивание продолжалось еще 10 минут. Далее смесь взбивалась на максимальной скорости 8 минут, и только потом была добавлена мука, а перемешивание продолжалось еще 2 минуты. Таким образом, весь процесс подготовки песочного полуфабриката занял 25 минут.
Каких-либо проблем с замешиванием песочного теста в спиральном тестомесе ТМС-40НН-2П не возникло, поэтому как ТМС-40НН-2П, так и тестомес ТМС-40НН-Ц рекомендованы к покупке для замеса данного типа теста.
Первоначально на протяжении 5 минут производилось взбивание сахара с маргарином на 1 скорости, затем к этой смеси был добавлен меланж, и перемешивание продолжалось еще 10 минут. Далее смесь взбивалась на максимальной скорости 8 минут, и только потом была добавлена мука, а перемешивание продолжалось еще 2 минуты. Таким образом, весь процесс подготовки песочного полуфабриката занял 25 минут.
Каких-либо проблем с замешиванием песочного теста в спиральном тестомесе ТМС-40НН-2П не возникло, поэтому как ТМС-40НН-2П, так и тестомес ТМС-40НН-Ц рекомендованы к покупке для замеса данного типа теста.
Характеристики
- Замес одной порции теста, мин
- 10-15
- Крутое тесто
- Да
- Норма загрузки для дрожжевого теста, кг, не более
- 80
- Описание в характеристиках
- - объем дежи - 120 л;
- Артикул производителя
- 41000019559
- Габаритные размеры, мм
- 750х1075х(1305)1335
- Категория
- Спиральные тестомесы
- Количество оборотов дежи, об/ мин
- 17
- Количество оборотов спирали, об/ мин
- 125 (250)
- Количество скоростей
- 2
- Напряжение, В
- 400
- Объем дежи, л
- 120
- Панель управления
- электронная, программируемая
- Производительность, кг/час
- 400
- Тип дежи
- Несъемная
- Тип привода
- ременный
- Траверса
- Неподъемная
Кредитование для физических лиц: Кредит выдается для личного потребления физическому лицу. Сумма кредита: от 3 000 рублей до 300 000 рублей. Процентная ставка и срок по вашему кредиту согласовывается индивидуально.
Алгоритм покупки в кредит:
1. Определитесь с покупкой.
2. Закажите товар, положив в корзину, или связавшись с отделом продаж.
3. Подождите одобрения.
4. Получите свой товар.
Кредитование для юридических лиц:
Для юридических лиц возможны различные варианты кредита или лизинга. Для подробной информации обращайтесь в отдел продаж.
Для более получения более подробной информации, свяжитесь с нами любым удобным способом:
Тел.: 8 (800) 350-70-62 / +7 (727) 312-27-74 (Казахстан)
WhatsApp/Viber/ICQ: +79675553585
Почта: sale@navsl.ru
Отзывы0
Нет отзывов об этом товаре.
Отзывы с оценкой